Tout (et n’importe quoi) a sa journée internationale. Hier, c’était celle… du burger ! C’est en juin 1969 que le sandwich fait timidement son entrée dans les colonnes du Monde, à une époque où la France ne connaît que les Wimpy de Jacques Borel. En mai 1982, une chronique déplore la multiplication de ces fast-foods boulevard Saint-Michel, à Paris, « bientôt plus nombreux que les marchands de caleçons ».

Ronald, « aussi connu des enfants américains que le Père Noël », pointe son nez rouge en 1985 dans un article sur les 30 ans de McDonald’s. L’occasion d’évoquer les débuts difficiles de la chaîne américaine en France avec des « restaurateurs qui cherchèrent à réduire autant et parfois plus la qualité que le prix ». Hier symbole de la malbouffe, le (bon) burger a fini par détrôner le jambon-beurre dans le cœur des Français. Il se décline désormais en version végétarienne, saine et éthique, ou ultragourmande et gastronomique, grâce aux grands chefs qui se le réapproprient.